09 julio 2006

Volviendo a lo natural


La cochinilla (Dactylopious Coccus Costa) es un insecto, que nos aporta un tinte natural llamado Carmin, que sirve para las industrias de alimentos, cosméticos y fármacos. El mercado viene creciendo desde hace casi 20 años, a una tasa anual compuesta del 15% debido a una mayor consciencia del público consumidor sobre los peligros que acarrea usar colorantes artificiales.


En Europa los consumidores son muy exigentes, ellos leen las etiquetas de los alimentos que compran para saber si contienen algun tipo de compuesto dañino para su salud. Es asi como el acido carminico que es como se llama el colorante 100% natural que se extrae del procesamiento de la cochinilla en el mas utilizado en la industria europea, especialmente en Alemania en donde esta una de las empresas mas grandes de procesamiento de este colorante y que hace poco se instalo en la comuna del Hinojal IV Region Chile.

Para mas informacion

Blanca Soledad

08 julio 2006

Elementos toxicos en alimentos

Tartrazina: produce alergias, migrañas, hiperquinesis e insomnio en los niños, se encuentra en la Pap, Kem piña, Kapo, Zuko en polvo, Roni (sabor naranja), Doritos, Chis pop fruta, sufles queso.

Amarillo Crepusculo: peroduce posibles lesiones renales a altas concentraciones, esta presente en la Bilz, Kem piña, Kapo,Zuko en polvo, Roni (sabor naranja), Doritos, Chis pop fruta, Sufles queso.

Carmin de indigo: Hiperactividad, intolerancia, se encuentra en los Chip pop fruta.

Azorrubina: Irritacion, intolerancia, se encuentra en la Bilz y Pap.

BHA o butil-hidroxianisol: Ha producido cancer en ratas de laboratorio y mutaciones en hamsters, daños al aparato digestivo de cerdos y monos, irritacion en la piel, alergias, hiperactividad en humanos, se encuentra en Doritos, papas sabor crema y ciboulette.

TBHQ o Butil-hidroquinona terciaria: probablemente mutagenico y genotoxico se encuentra presente en los Chester, Cheetos, Traga traga, Doritos,Cabritas Barcel, Soufle papas.

BHT o Hidroxitolusol butilado: Tumores cancerosos en ratas de laboratorio, aumento del colesterol en la sangre y daños al higado en altas concentraciones, se encuentra en los Chester, Cheetos, Traga traga, Cabritas Barcel, Soufle de papas, Papas sabor crema y ciboulette.

Glutamato Monosodico: Lesiones cerebrales en animales de laboratorio, enfermedades neurologicas en humanos, posibles efectos neurotoxicos, se encuentra en Papas sabor crema y ciboulette.

Nitrito Sodico: Daños a la sangre y cancer.

Fuente: OMS; Ministerio de Salud y Grupo Higea-Chile

Blanca Soledad